Задача кофемашины – сварить по-настоящему хороший и ароматный кофе, именно для этого и была разработана эта техника. Многие в не разочаровываются, объясняя это тем, что кофе не такой вкусный, как они ожидали. На самом деле проблема вовсе не в кофемашие, а в том, что многие владельцы экономят на кофе или просто подбирают не тот, который нужен.
Какое кофе лучше для кофемашины, молотый или зерновой
Какое кофе лучше для кофемашины? Самый вкусный кофе получается при использовании зерен, которые прошли правильную технологическую обработку. На самом деле, основная часть кофемашин готовит любимый всеми напиток из экстракта заваренного кофе. Эти ингредиенты пользуются популярностью на территории Российской Федерации так как у них доступная стоимость и они очень простые в приготовлении. Несмотря на то, что многие профессионалы в области кофе утверждают, что приготовить хороший напиток из экстракта сложнее, чем из молотого, но опытные бариста прекрасно справляются с такой задачей. Благодаря профессионализму они подаю клиентам прекрасный напиток, приготовленный в кофемашине.
Как готовят зерна для кофемашины
Прежде чем попасть в кофемашину, кофе совершает большой путь. В природе существует большой выбор сортов кофе, которые произрастают в разных районах и за счет этого они имеют свои вкусовые особенности. Самым оптимальным вариантом для приготовления кофейного напитка в кофемашине считается сорт арабика, он достаточно дорогой и имеет изумительный аромат и приятный вкус, оставляющий после себя шоколадное послевкусие. Более доступным по стоимости сортом является робуста.
Это кофейное дерево менее требовательное в уходе и устойчиво к различным негативным факторам. В нем содержится большой процент кофеина, за счет чего напиток приобретает яркий вкус и аромат. Оптимальный вариант смесь арабики и робусты. Многие эксперты считают такую смесь идеальной с точки зрения вкусовых и ароматических характеристик. Самыми лучшими для кофемашины считаются зерна, собранные вручную. Во время сбора отбираются бракованные и перезревшие плоды, эту работу выполняют исключительно профессионалы. В итоге получается самые лучшие зерна. Отобранные плоды очищаются от плодовой оболочки и отправляются на обжарку.
Это очень важный этап в процессе приготовления кофе. Во время процедуры зеленые зерна становятся шоколадным, на их вкус влияет время обжарки. Степень обжарки может быть слабой, в этом варианте в кофе сохраняется содержание кофеина, но приобретает мягкий вкус с небольшой горчинкой. При сильной обжарке зерна приобретают яркий и насыщенный вкус. Следующий этап — расфасовка. Зерна пакуются в герметичные пакеты или специальные упаковки, сохраняющие его аромат.
Приготовление кофейного экстракта
При приготовлении экстракта большое значение имеет степень помола. Многих интересует вопрос: какой она должна быть при приготовлении напитка в кофемашине. Если речь идет о профессиональных аппаратах, то в них, как правило, используют кофе грубого помола, так как он пропускает воду. Для приготовления эсперссо используют средний помол. Благодаря специальным программа кофемашины варят кофейный напиток, который вбирает в себя все ароматы и вкусы молотых зерен за счет обработки экстракта горячей водой. Экстракт густой консистенции подвергается сушке, за счет чего получаются сублимированные или агломерированные гранулы. Качественный напиток, который будет ничем не хуже того, что вы сварите из зернового кофе. Существует очень много способов приготовления кофейного напитка, которые отличаются вкусовыми характеристиками. Отдельные известные производители постоянно пополняют свой ассортимент, радуя нас новиками и удивительными ароматами, которые доносятся из открытой упаковки.
Сложно сказать, какой бренд или напиток лучше. Здесь все зависит от того, что какие у вас вкусовые предпочтения. Кому-то нравится чистый кофе без ароматизаторов, кто-то, наоборот, рад почувствовать вкус кокоса или манго, а кто-то предпочитает наличие в напитке сливок или молока в разных количествах. Помните, что даже самая простая кофемашина сварит вам идеальный напиток, но для этого необходимо заправить ее качественными и ароматными зернами или экстрактом.